Ingredientes 2-3 berenjenas 1 cebolla o puerro 2 pimientos 2 zanahorias 3-4 tomates salsa aceite y sal bonito en aceite (opcional) queso rallado Elaboración Lavamos, cortamos a la mitad y vacíamos las berenjenas -podemos hacer unos cortes en horizontal y vertical para ayudarnos a vaciarlas con una cuchara de metal- ; echamos un chorro de … Sigue leyendo Berenjenas rellenas